西点培训学校

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    翻糖常规班学习内容: 翻糖英式糖花、卡通捏塑及单层翻糖蛋糕的制作技术

    课程目标:面向零基础的学员,使其学会制作翻糖蛋糕常用花卉、边饰、卡通造型捏塑等装饰,掌握单层翻糖蛋糕的制作流程。

    上课时间:上午9:00-12:00 下午13:30-17:30

    报名方式:随到随学,循环授课


    翻糖初级班
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    课程安排:第1天

    课程内容:
    翻糖理论知识讲解和基础工具、模具的认识和运用。

    课程安排:2-5天

    课程内容:
    1.糖皮的制作方法(包含配方)和包裹技术
    2.花卉及其枝叶的制作技法,包括玫瑰、马蹄莲、绣球、铃兰、松果球、叶子                                                     

    课程安排:6-8天

    课程内容:
    1.小熊、kitty猫的捏塑

    2.Q版人物公仔的制作技法。

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    课程安排:9-15天

    课程内容:
    1.重油蛋糕胚底的烤制
    2.糖霜饼干的制作
    3.翻糖蛋糕的成品制作(一到两层),翻糖装饰制作及整体蛋糕组装

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