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烘焙培训 蛋糕西点创业、从业首选

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蛋糕培训,西点培训,咖啡奶茶甜品培训
西点培训学校

    (一)理论及基础

    课程内容:
      1.翻糖工艺的起源以及发展历程
      2.翻糖蛋糕这一行业的市场分析和未来走向
      3.翻糖材料的认识以及工具的使用和保养方法
      4.翻糖的独家制作配方的讲解以及演示
      5.干佩斯的制作配方讲解以及演示
      6.学生实操制作配方,并熟练掌握
      7.翻糖蛋糕的基础练习

               

    (二)英式糖花

     课程内容:
     1.奥斯丁,玫瑰花,绣球花,马蹄莲,铃兰,牡丹,百合,蝴蝶兰,装饰配花,叶子
     2.干佩斯的制作
     3.配色,调色,上色技巧
    4.组花,造型及插花技巧

    课程目的:
     1.教授学生们掌握糖花礼盒,婚礼蛋糕常用经典款糖花
     2.培养学生触类旁通举一反三的创新能力,能独立研发制作课程外的各种糖花
     3独立完成精美糖花礼盒,合理运用糖花与学生毕业作品结合,起到画龙点睛的作用

    (三)糖塑人偶

    课程内容:  
       1.卡通糖塑人偶,高级糖塑人偶  
       2.干佩斯的制作  
       3.人体四肢的塑形,五官塑形,发式造型及上妆彩绘技巧  
       4.人体造型的摆设,服饰褶皱,配件装饰的制作

    课程目的:  
       1.深入浅出地讲解人体结构,掌握人偶各部件的制作要领,并能独立完成各项人偶作品  
       2.运用人偶作品与学生毕业作品结合,突出的主题,赋予整个作品灵魂核心

    (四)翻糖蛋糕设计制作

    课程内容:
     1.大型翻糖蛋糕模型(三至四层),单层6寸牛油翻糖蛋糕
     2.干佩斯的制作方法,翻糖膏的制作方法,重油蛋糕胚的制作,牛油霜的制作
     3.翻糖蛋糕的设计理念,蛋糕的组装及承重技巧
     4.翻糖工具,压模的认识及使用,翻糖糖皮的包裹,各类翻糖装饰配件的制作
    (如丝带,蝴蝶结,菱格纹,欧式翻糖配件,小型装饰配花,插枝装饰等)

    课程目的:
     1.学习翻糖蛋糕的组装以及蛋糕构建的力学承重原理
     2.掌握翻糖蛋糕的基本装饰制作和各种效果的处理技巧
     让学生能独立定制一个属于自己独一无二的翻糖蛋糕作品

    (五)甜品台

    课程内容:
    1.糖霜曲奇,翻糖杯子蛋糕
    2.干佩斯的制作方法,黄油曲奇的制作方法,皇室糖霜的制作方法,重油杯子蛋糕的制作方法,棒棒糖制作方法
    3.甜品台的设计理念,组装及摆设技巧
    4.糖霜状态的讲解,糖霜彩绘技巧,糖霜刷绣技巧。蕾丝画线拉线技巧
    甜品台的工具,展示器皿的认识及使用,摆台道具采购的推荐

    课程目的:
     掌握甜品台的基本构造及设计制作原理。运用所学的技巧,打造一套新颖独特的甜品台

    ●●●●●●  享受精致生活 创造美味财富  ●●●●●●

    源自烘焙发源地法国,顶级烘焙大师亲临指导

    ◆ 拥有外教教学,教授世界一流烘焙技术

    ◆ 师资力量均有10年以上经验

    全程实操教学,确保每一位学员掌握所学

    ◆ 实操教学,课程结束须经过考试才可办结业证

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    ◆ 百分百成功推荐到著名烘焙连锁企业

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    ◆ 拥有完善的管理服务流程,学员对学校的满意率达百分之九十五以上

    ◆ 学校硬件卓越,吃住均为同类学校最优

    ◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术

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